Festpakker

 

Festpakke no. 1

 

Vælg selv 3 retter:

 

Velkomst á la Skovbakken

 

Forretter:

- Letsaltet torsk med æbler, selleri, bacon og sprødt brød

- Variation af laks med tomat, syltet løg og urter

- Bagt hvid fisk med Skovbakkens marinade, cremet grøntsager og syltede rød peber

- Tynde skiver af andebryst på hvedekorn med strimler af grøntsager i persille

 

Hovedretter:

- Langtidsstegt kalvefilet ala saltimboca med middelhavets grøntsager, bagte rødløg, tomatcreme og ristede kartofler

- Oksefilet stegt med sennepskorn og timian, hertil årstidens grøntsager, gulerodsflan, kartoffelsouffle og mild sennepscreme

- Rosastegt marineret kavleinderlår med Skovbakkens grøntsagssalat, honningglaserede gulerødder, kalvecreme tilsmagt urter

- Unghane-roulade med grøntsager, sprød seranoskinke og halve bagte Sava kartofler.

 

Desserter:

- Polynesisk vanilje creme brulée med hindbærsorbet, marineret ananas og sprød kiks

- Mazerinkage toppet med nøddecreme, solbærsorbet og kandiseret appelsinskal

- Variation af chokolade med vanilje

- Skovbakkens desserttallerken

 

Tilbudspris:
- Velkomst
- 3-retters menu
- Øl-vin og vand i 7 timer
- Kaffe/the med sødt
- Natmad	Pris pr. kuvert	745,-

 

 

Festpakke no. 2

 

Vælg selv 3 retter:

 

Velkomst á la Skovbakken

 

Forretter:

- Farseret bryst af vagtel med confit af lår på krydret kål, svampe og urtecreme

- Tynde skiver af røget hellefisk på skaldyrsflan med sprøde grøntsager i cremet dressing og kartoffelchips

- Torsk i duet med jomfruhummer med parma, sesamgranulat og sød selleri

- Smørristet kammusling med urter ravioli, fiskeveloute og sprød rug

 

Hovedretter:

- Variation af gris med tilbehør

- Langtidsstegt kalvefilet med riette i sprød wonton, gulerodsflan, pommes anna og rødvinssauce

- Rosastegt oksemørbrad, confiteret bøgehatte naperet med persille, baconcreme hertil rødvinssauce og små ristede kartofler

- Rosmarin- og hvidløgsstegt lammeryg med braiseret lammeskank, bagte tomater og hvidløgsflan samt tomatcreme

 

Desserter:

- Skovbakkens desserttallerken

- Hvid chokolade, vaniljecreme i pæregelé med nøddekrokant, pæresorbet og lakrids

- Chokolade ledsaget af karamel og knas med frugtsorbet

 

Natmad:

- Dagens suppe med garniture

- Lune crossianter med kyllingesalat, rejesalat og diverse grønt

- Lav-selv hotdogs med diverse

 

Tilbudspris:
- Velkomst
- 3-retters menu
- Øl-vin og vand i 7 timer
- Kaffe/the med sødt
- 1 stk. cognac/likør
- Natmad	Pris pr. kuvert	825,-

 

Festpakke no. 3

 

Vælg selv 3 retter:

 

Velkomst á la Skovbakken

 

Forretter:

- Rejecocktail ala Skovbakken

- Tarteletter med høns i asparges

- Koldrøget laks med agurk, dild samt rødløg hertil creme fraiche

 

Hovedretter:

- Braiseret kalvetyksteg med karameliseret løgsauce, kapers og persille, hertil grøntsager og kartofler

- Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat og surt/sødt samt flødesauce

- Ribbenssteg med rødkål, brune/hvide kartofler samt flødesauce

- Marineret svinekam med årstidens grøntsager, ristet kartofler og champignonsauce

- Gammeldaws oksesteg med ærter, perleløg, bacon hertil skysauce og hvide kartofler

 

Desserter:

- Rubbinsteiner (lavet i portionsglas)

- Hjemmelavet islagkage med nødder og chokolade

- Citronfromage (lavet i portionsglas)

- Gammeldaws æblekage ala Skovbakken

 

Tilbudspris:
- Velkomst
- 3-retters menu
- Øl-vin og vand i 7 timer
- Kaffe/the med sødt	Pris pr. kuvert	648,-

 

 

Hent alle Festpakkerne som pdf her